Koch/Köchin EFZ

Ausbildung

Dauer: 3 Jahre EFZ

Berufsfachschule: 

Lehre in einem Jahresbetrieb:
1 Tag pro Woche an der Berufsfachschule

Lehre in einem Saisonbetrieb:
Blockunterricht in interkantonalen Fachklassen

ÜK: 20 Tage während 3 Jahren

Voraussetzung

• obligatorische Schule mit mittleren oder hohen Anforderungen abgeschlossen
• Fremdsprachenkenntnisse von Vorteil
• Freude am Umgang mit Lebensmitteln und am Kochen
• gute Auffassungsgabe
• Fähigkeit zur Koordination von Arbeitsabläufen
• Kreativität und Experimentierfreude
• geschickte Hände
• ausgeprägtes Hygienebewusstsein
• guter Geruchs- und Geschmackssinn
• robuste Gesundheit (Arbeit vorwiegend im Stehen)
• Belastbarkeit in hektischen Situationen

Weiterbildung

Verkürzte Zusatzlehre als Fleischfachmann/-frau EFZ, Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ, Restaurantfachmann/-frau EFZ oder Fachmann/-frau Hotellerie-Hauswirtschaft EFZ.

Beufsrprüfung: Diätkoch/-köchin mit eidg. Fachausweis, Chefkoch/-köchin mit eidg. Fachausweis, Gastro-Betriebsleiter/in mit eidg. Fachausweis

Höhere Fachprüfung:  Küchenchef/in mit eidg. Diplom, Leiter/in Gemeinschaftsgastronomie mit eidg. Diplom oder Gastro-Unternehmer/in mit eidg. Diplom

Höhere Fachschule: Dipl. Hotelier/e-Gastronom/in HF

Fachhochschule: Studiengänge in verwandten Bereichen, z. B. Bachelor of Science in Lebensmitteltechnologie oder in International Hospitality Management. Je nach Fachhochschule gelten unterschiedliche Zulassungsbedingungen.

Fachlehrperson

folgt noch 

Downloads

Bildungsverordnung (Bivo)

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